パンのレシピ専門情報サイト
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基本のパン
強力粉(270g)、薄力粉(30g)、ドライイースト(6g)、砂糖(25g)、塩(4g)、牛乳(200ml)
をボールに入れ粉と水分とが混ざり、まとまってきたらバターを加え、しっかりこねる。
ツヤが出てなめらかな感じにこねあがったら、丸めてボールに入れラップをし、一次発酵する。（HBの場合もバター以外の材料を全部入れ、スタートし2分ほどしたらバターを加えて一次発酵まで済ませる。
）
発酵後生地を8〜10等分に分けてガス抜きをして丸め、濡れ布巾をかけて15分程ベンチタイム。
ベンチ後ガス抜きをし、丸め直し天板に並べ濡れ布巾をかけて、倍に膨らむまで2次発酵する。
生地を傷めないように、ハケで溶き卵を塗り、余熱したオーブン190度で15分ほど焼いてできあがり。
色々とアレンジをして、オリジナルのパンをつくってみるのもよいでしょう。
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